BIRRA ARTIGIANALE / APERITIVO

4,357,20

Birra di frumento (60%) con intensi sentori fruttati. Come tutte le nostre birre non viene filtrata e non viene pastorizzata.

Alc. 5.5 vol (12,8° Plato).

Fermentazione:alta.
Descrizione

La Bora Ciara è la variante con il cielo sereno del vento di Bora . La nostra è una birra chiara di frumento ad alta fermentazione caratterizzata dalla generosa luppolatura con intensi profumi fruttati.
Il processo di lavorazione prevede due fermentazioni.
E’una birra che matura in 3-4 mesi e la tipologia è volutamente non standard.
Il prodotto non è filtrato nè pastorizzato.
Il termine “Ciara”, “chiara” in italiano, si riferisce all’uso del malto di frumento. In gergo birrario le birre di frumento vengono chiamate “birre bianche” o come possiamo dire noi “Ciare”. Non è intesa quindi come “birra chiara”, bensì come “birra bianca”.

Ingredienti:

Acqua, Malto di frumento, malto d’orzo, luppoli tedeschi, lievito.

4,357,20

Birra rossa rifermentata in bottiglia con metodo tradizionale. Non filtrata nè pastorizzata.
Grado alcolico: 6%vol (14,3° Plato)
Fermentazione: mista.DescrizioneLa Bora Scura è la variante con nuvole e pioggia del vento di Bora che soffia violento a Trieste. La nostra Bora Scura è una birra rossa ambrata a fermentazione mista. Molto rotonda, morbida, pur nella sua semplicità soddisfa facilmente ogni palato. Il processo di lavorazione prevede una prima lievitazione a bassa fermentazione nei tini, una seconda lievitazione ad alta fermentazione nelle bottiglie. Come tutte le nostre birre anche la Bora Scura non è filtrata e non è pastorizzata.

E’ una birra che matura per almeno 3-4 mesi e la tipologia è volutamente non standard.
Ingredienti:
Acqua, malti d’orzo Monaco e Pils, luppoli tedeschi.

4,407,20

Birra chiara al miele di Tiglio, la Millefiori non è filtrata e non è pastorizzata.
Alc. 5.0 vol (12,0° Plato).
Fermentazione:mista.Descrizione
Passata la primavera è tempo di rifornirci di miele di Tiglio proveniente da un apicoltore del Carso Triestino.

La nostra birra “Millefiori”, non essendo filtrata né pastorizzata, è una birra «integrale» e conserva intatte le caratteristiche dei semplici ingredienti usati.
Una maturazione senza fretta e il deposito dei lieviti sul fondo sono a garanzia di un
prodotto fatto bene e una rifermentazione in bottiglia eseguita con il metodo classico.
In questa ricetta il profumo del miele non prevale sulla birra; al contrario si integra e
la “arrotonda” lasciando una piacevole nota finale.
Ingredienti:
Acqua, malto d’orzo, miele di Tiglio, luppoli tedeschi, lievito.

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